Kägi kocht

Ce manuel de cuisine transforme chacun en un cuisinier et hôte accompli : de l'achat à l'accueil des invités. Richard Kägi présente des classiques qui font toujours sensation, d'une manière nouvelle : salade César, le steak parfait, sugo pomodoro et rösti - mais aussi des combinaisons surprenantes comme burrata avec salade d'orange, essence de vanille maison, tomates fumées et desserts extraordinaires. Kägi connaît les astuces des chefs étoilés et maîtrise leurs épices, sauces et marinades particulières qui font toute la différence. Quels sont les ingrédients essentiels ? Quels sont les appareils de cuisine indispensables ? Besoin d'aide pour choisir le vin approprié ? Quelles sont les règles pour une invitation réussie et l'art d'être un bon hôte ? Kägi les connaît toutes. Entre-temps, il raconte dans des épisodes captivants ses expériences en tant que scout culinaire - sur la quête sans fin des meilleurs salumi, le drame de la vanille à Madagascar et le bonheur du sushi à Tokyo.