Joghurt, Kefir, Sauermilch & Co selbst gemacht

Plus de 60 recettes créatives
Possible également avec du lait végétal vegan
Uniquement des ingrédients sains et une plus grande variété que dans n'importe quel supermarché

Le yaourt fait maison ne contient pas d'additifs indésirables, pas d'arômes artificiels et moins de sucre, ne génère pas de déchets d'emballage et offre la possibilité de déguster des produits toujours fraîchement préparés et surtout très spéciaux au petit-déjeuner ou sur le lieu de travail ou de formation, qui ne sont pas disponibles dans le commerce.

La partie introductive contient des recettes de base pour différents types de yaourt, qu'il soit crémeux ou ferme, qu'il soit grec, arménien, bulgare ou scandinave, mais aussi pour le beurre et le lait aigre, le kéfir russe, le skyr islandais, le fromage frais et le fromage blanc. Tout type de lait convient comme produit de base, qu'il soit maigre ou gras, d'origine animale ou végétale. La préparation réussit dans sa propre cuisine même sans appareils spéciaux, mais les yaourtières disponibles dans le commerce simplifient beaucoup le travail. L'auteure a testé les dix appareils les plus populaires et donne des conseils pour l'achat de la bonne yaourtière.

60 recettes créatives montrent la diversité possible des produits laitiers fermentés faits maison : des expériences gustatives allant de la pomme au four au citron, en passant par la noix de coco et la fève tonka, jusqu'au yaourt en couches chocolat-cerise.