Japan: The Cookbook

Nancy Singleton Hachisu vit avec sa famille dans une ferme au Japon et est l'autrice de deux livres de cuisine nominés pour le James Beard Award : "Japanese Farm Food et Preserving the Japanese Way. Native de Californie, elle vit au Japon depuis trente ans et est largement respectée comme autorité en matière de cuisine japonaise, tant au Japon qu'aux États-Unis. Une collection accessible et luxuriante de recettes de l'une des cultures culinaires les plus respectées et les plus appréciées au monde. Les plats caractéristiques du Japon - sushis, ramens, gâteaux - sont appréciés dans le monde entier. Aujourd'hui, les plats emblématiques et régionaux de la cuisine traditionnelle japonaise sont mis à la portée des cuisiniers amateurs grâce à cette collection qui fait autorité, rédigée par Nancy Singleton Hachisu, auteure reconnue dans le domaine de l'alimentation. 400 recettes, divisées en 15 chapitres par plat, explorent chaque partie du Japon avec des soupes, des nouilles, des légumes marinés, des ragoûts et des douceurs.