Jäger kochen Wild

Des célébrités vous invitent au Schüsseltrieb : Le livre de cuisine de chasse avec un effet de regard latéral. Des chasseurs autrichiens de renom révèlent leurs recettes de gibier préférées, "assaisonnées" de nombreuses anecdotes sur la chasse. Parmi les fournisseurs de recettes figurent les comtes Bernhard et Hans Georg Kinsky, le comte impérial Gundaccar Wurmbrand-Stuppach, le prince Louis zu Sayn-Wittgenstein-Sayn, le comte Friedrich Hardegg, Hubert Stöhr, le comte Alfons Mensdorff-Pouilly, le comte Benedikt Segur-Cabanac et Christian Springer. Les recettes vont du ragout de venaison au chocolat et de la selle de venaison dans une sauce à la bière bock au gamsgulasch d'Altausseer, aux quenelles de viande de cerf, au tartare de cerf, à la terrine de faisan et aux pigeons en manteau de bacon.