In Defence of Food

In Defense of Food est un livre de non-fiction éclairant de Michael Pollan, qui traite de la relation entre l'alimentation et la santé. Pollan critique l'alimentation moderne occidentale, souvent marquée par la science des aliments et la confusion, et plaide pour un retour aux aliments naturels. Il soutient que l'obsession pour les nutriments et les régimes a conduit à une situation paradoxale où les gens, malgré tous leurs efforts pour manger sainement, sont moins en bonne santé. Le livre offre un message simple mais puissant : mangez des aliments, pas trop, et principalement d'origine végétale. Pollan encourage les lecteurs à faire des choix conscients qui favorisent non seulement la santé, mais aussi le plaisir de manger. Avec son style d'écriture éloquent et stimulant, Pollan offre des perspectives précieuses qui élargissent la compréhension de l'alimentation et du bien-être.