Improving the Quality of Stored Green Bell Peppers

Le livre "Améliorer la qualité des poivrons verts stockés" offre une analyse approfondie des défis et des solutions liés aux pertes post-récolte des poivrons verts. Face à la croissance de la population mondiale et à la nécessité de minimiser le gaspillage alimentaire, cet ouvrage spécialisé examine diverses techniques respectueuses de l'environnement pour améliorer la qualité de stockage. Les auteurs, Kamal Zurba, Jamil Y. Harb et Ziad A. Mimi, présentent les résultats d'études qui explorent des méthodes innovantes telles que l'emballage en atmosphère modifiée, le traitement à l'eau chaude et l'utilisation de 1-méthylcyclopropène pour préserver la qualité des poivrons stockés. De plus, l'interaction de ces traitements avec différents niveaux de salinité de l'eau est analysée, fournissant des informations précieuses pour l'agriculture et l'industrie alimentaire.