Imbibe!

David Wondrich, originaire de New York, est le plus important historien du cocktail de notre époque. Cette année, il est classé cinquième sur la liste des personnes les plus influentes de l'industrie du bar et il est l'un des principaux responsables du fait que la renaissance du cocktail a pu s'établir sur des bases solides. David Wondrich fait revivre les figures importantes du passé, notamment Jerry Thomas, l'auteur du tout premier livre sur les cocktails, mais aussi de nombreuses autres personnalités, et nous devons reconnaître sans jalousie que nous sommes sur les épaules de géants. Il examine les anciennes recettes, s'intéresse à l'histoire des spiritueux et prouve à quel point de nombreux cocktails d'autrefois ont traversé les époques sans effort - il fournit également les recettes adaptées. Le livre de Wondrich est une œuvre fondamentale, dont la lecture est souvent une condition préalable à l'embauche dans de nombreux bars américains.