Hygiene und Lebensmittelsicherheit Band 2

Étape par étape vers votre propre concept d'hygiène. Les exigences légales dans les domaines de l'hygiène, de la sécurité alimentaire et de la déclaration deviennent de plus en plus strictes et difficiles. À cet égard, le nouvel outil de mise en œuvre de GastroSuisse vous offre une aide précieuse. Vous pourrez ainsi élaborer étape par étape le concept de contrôle interne requis par la loi - de manière simple et adaptée à votre entreprise. L'outil de mise en œuvre constitue la partie pratique de la directive sur les bonnes pratiques de fonctionnement dans l'hôtellerie (GVG) et a également été approuvé par l'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (BLV). Les deux doivent être appliqués ensemble. La nouvelle édition de l'outil de mise en œuvre a été entièrement révisée, adaptée aux nouvelles exigences légales et encore plus axée sur la pratique, ce qui est particulièrement utile pour les petites entreprises. Tous les formulaires sont également disponibles en téléchargement.