Hunger auf Neues

Les tendances alimentaires déterminent notre alimentation actuelle et, en particulier, celle de demain. Ce n'est pas seulement avec l'avènement des médias sociaux et des influenceurs que cela a changé, comme le montre un regard dans les livres d'histoire de l'alimentation. Il y a encore quelques décennies, les abats étaient des mets délicats et le sushi suscitait du dégoût - aujourd'hui, c'est l'inverse, ce qui montre à quel point les habitudes peuvent évoluer rapidement. Ce livre s'intéresse à la question des préférences subjectives, mais aussi aux changements sociétaux dans l'alimentation. Ne mangerons-nous à l'avenir que des insectes, des aliments d'origine végétale ou issus de la production locale ? Ce livre apporte des réponses aux questions passionnantes sur les tendances alimentaires futures, en abordant également les développements actuels et passés de l'alimentation et en présentant des outils pour l'analyse des tendances.