Hildegarde de Bingen

Hildegard von Bingen (1098-1179) est considérée comme la plus célèbre visionnaire allemande du Moyen-Âge. Ce petit volume est consacré à la vie et surtout à l'action culinaire et médicinale de cette sainte femme de pouvoir. Il raconte les principales étapes de son parcours, son éducation au monastère de Disibodenberg, où elle devint plus tard elle-même maître de stage et où elle vécut sa vision la plus marquante, qui conduisit entre autres à la création de l'œuvre "Liber simplicis medicinae" (Le livre de la médecine simple). Son mérite particulier réside dans la synthèse des connaissances de l'époque sur les maladies et leurs possibilités de guérison naturelle, qui constituent l'apogée de la médecine monastique. Notre volume présente les céréales, les légumes, les fruits et les herbes sauvages recommandés par Hildegard pour une alimentation saine, sous forme de brèves descriptions et de recettes pratiques. En outre, des herbes et des épices, de l'andouiller au zi.