Hildegard von Bingen Küche

L'époque à laquelle Hildegard von Bingen a vécu était une période de bouleversements. Il y avait les cent privilégiés, probablement pas même mille personnes dans toute l'Europe, qui pouvaient accéder à l'abondance de nourriture décrite par Hildegard. Par exemple, l'utilisation de l'or, des diamants, du gibier, etc. Les artisans, les paysans, les soldats, en fait la grande majorité de la population, devaient se contenter de ce que la terre ou la forêt offraient. Cependant, on peut supposer qu'une grande partie de la population consommait des plantes sauvages dans son alimentation quotidienne. Cela semble logique, car les plantes qui poussent à l'état sauvage n'ont besoin d'aucun entretien et sont gratuites. Dans le livre présent, je propose 55 recettes composées d'ingrédients qui étaient à la disposition de la plupart des gens de l'époque. De plus, les épices, légumes, céréales, fruits et plantes sauvages utilisés dans les recettes sont décrits du point de vue de Hildegard von Bingen.