Heston Blumenthal at Home

Jusqu'à présent, la cuisine à la maison est restée en marge de l'évolution technologique, mais Heston Blumenthal, le champion de la cuisine scientifique, change tout cela avec ce livre radical. Avec une précision méticuleuse, il explique quelles sont les techniques les plus efficaces et pourquoi elles fonctionnent. Les instructions de Heston sont précises et faciles à suivre, avec de nombreuses astuces utiles, et chaque chapitre est introduit par une explication de l'approche de Heston sur 1) les bâtonnets 2) les soupes 3) les starters 4) les salades 5) la viande 6) le poisson 7) le sous vide 8) Pasta and grains 9) Cheese 10) Sides and condiments 11) Ices 12) Desserts and sweets 13) Biscuits, snacks et boissons. Les recettes incluent la salade de haricots verts et de radis, le cocktail de crevettes, le poulet rôti, la tarte aux bergers, la basse de mer au beurre de vanille, le saumon poché au Liquorice, la carbonara, le toast au fromage ultime, le sablé aux fraises, le pudding au chocolat au centre liquide et le sherbert aux fraises. Et, bien sûr, les fameuses chips triple cuisson de Heston. Heston Blumenthal at Home changera à jamais votre façon de penser la cuisine - préparez-vous à une révolution culinaire !