Hedi Klingers Klassiker der österreichischen Küche

Thomas Bernhard mentionne environ quarante fois le petit village de Gaspoltshofen dans la région de Hausruckviertel en Haute-Autriche dans son œuvre « Le Faiseur de théâtre ». La raison en est l'auberge Klinger, le café habituel de Bernhard. À l'époque, Hedi Klinger était aux fourneaux, hôtelière de quatrième génération. Sa cuisine régionale raffinée a été maintes fois récompensée, un point culminant étant la distinction pour ses mérites en faveur du patrimoine culinaire autrichien.

Aujourd'hui, l'auberge est soigneusement gérée par la famille. Willi Klinger a rassemblé et commenté le trésor de recettes de sa mère, allant des soupes délicates aux plats copieux, en passant par les grands rôtis, la cuisine de gibier et le véritable gâteau Klinger. Le meilleur dans tout ça : les recettes sont aussi bonnes que fiables, beaucoup sont étonnamment simples et toutes se cuisinent facilement.