Harmony World Food: Paris

Une collection d'histoires, 75 recettes et des photographies vibrantes illustrant le meilleur de la scène culinaire parisienne.

Paris a longtemps été synonyme de l'excellence en matière de gastronomie. Mais jusqu'à présent, aucun livre n'a expliqué pourquoi cette ville continue d'importer tant aux amateurs de bonne cuisine. Voici World Food : Paris, qui va au-delà des bistrots et des crêperies pour célébrer Paris tel qu'elle est aujourd'hui : une ville moderne et mondiale où des chefs de tous horizons réinventent une glorieuse tradition culinaire.

Des restaurateurs de la dernière décennie aux cuisiniers des humbles cuisines suburbaines, des lieux haut de gamme aux cafés de quartier et aux pâtisseries les plus créatives, ce volume raconte les histoires des meilleures cuisines que l'on peut trouver à Paris. Oseland rassemble des plats de toute la ville, somptueusement photographiés lors de célébrations, ainsi que des repas quotidiens : trempette aux herbes fraîches et zeste de citron, porc rôti au sel avec citron confit et gingembre, tagine d'agneau au safran et olives, et pain plat syrien avec garniture d'agneau épicé. Il rend hommage à l'épine dorsale fondamentale de la cuisine parisienne, en proposant des techniques pour les plats classiques : pissaladière, steak frites, mille-feuille, mousse au chocolat, et bien plus encore.

Cette excursion alléchante et révélatrice à travers la capitale gastronomique du monde inclut des visites de restaurants de renommée mondiale, des trésors cachés hors des sentiers battus, la cuisine parisienne classique et moderne, et bien plus encore.