Senf

Ajoutez votre propre touche ! Que ce soit piquant, sucré ou fruité - ceux qui fabriquent leur propre moutarde savent exactement ce qu'il y a dedans et apportent une note raffinée et personnelle à leurs plats. Les recettes pratiques du spécialiste Matthias Rösch donnent envie d'essayer, facilitent l'entrée dans la fabrication de sa propre moutarde et servent d'inspiration pour de nouvelles créations. Que ce soit aromatisé avec du poivre, des herbes, de l'ail, des dattes, des figues, du whisky ou du cognac, qu'il soit fin ou gros - la moutarde est bien plus qu'un simple accompagnement à côté de la saucisse. Cela est prouvé par les 19 recettes de base allant de la moutarde à l'abricot à celle à l'oignon, ainsi que par les 19 créations gastronomiques où la moutarde est utilisée comme assaisonnement et épice : de l'espuma à la moutarde de bière, aux raviolis de pâte à la moutarde avec une farce au fromage de chèvre ou des boulettes de viande à la moutarde avec une sauce pomme-moutarde, jusqu'au strudel avec une crème de moutarde à la vanille et à l'abricot.