Chips & Frites

Croustillant et amusant à grignoter ! En plus des chips de pommes de terre classiques, le livre propose des chips aux herbes ou à partir de légumes de différentes couleurs, et même des exotiques comme les racines de lotus ou les pommes de terre violettes. Pour les gourmands, il y a aussi des douceurs comme des chips de pomme ou de nougat. Les frites sous toutes leurs formes - des frites en bâtonnets aux patates douces frites enrobées de sésame - ne doivent bien sûr pas manquer. De nombreuses recettes conviennent pour une préparation au four. Des conseils sur la bonne technique de découpe, sur les huiles de friture et sur la variété des ingrédients, ainsi que des suggestions pour les dips appropriés, complètent le livre.