Guzman:Borago

Le chef star Rodolfo Guzmán de Boragó, internationalement reconnu, présente le monde passionnant de la gastronomie chilienne haut de gamme.

"Ce n'est pas tous les jours qu'un restaurant vous met le grappin dessus, mais Boragó l'a fait avec aisance" Financial Times.

Le chef Rodolfo Guzmán sert un menu de dégustation dynamique et follement imaginatif dans son célèbre restaurant Boragó de Santiago, en n'utilisant que des produits chiliens originaires et en réinventant souvent ses plats en milieu de service. Le livre combine ses récits fascinants sur la géographie et les ingrédients chiliens, ses croquis inédits de plats et de processus créatifs, ainsi que de magnifiques photographies de paysages et de nourriture qui vous feront découvrir les plaisirs distinctifs de la culture et de la cuisine chiliennes. Le tout est complété par la sélection de Guzmán de 100 recettes savoureuses et sucrées, choisies exclusivement dans le menu de Boragó.