Das grosse Buch der Pasteten

Le nouveau standard Teubner sur le thème des pâtés est la réédition du premier volume de la série Teubner Edition, paru en 1980. Entièrement retravaillé, il offre une connaissance approfondie des produits, des pratiques culinaires en texte et en image, ainsi que plus de 100 recettes classiques et modernes de huit chefs étoilés. Les recettes incluent des pâtés, des terrines, des gelées et plus encore, avec des légumes, du poisson et des fruits de mer, de la viande, du gibier, du fromage et des créations sucrées. Des informations intéressantes sur le sujet et des secrets de nos chefs étoilés sont à découvrir dans les pages spéciales insérées dans le livre.