Gewürze aus dem eigenen Garten

Plus de 50 herbes aromatiques pouvant être cultivées dans le jardin, ainsi que dans un pot de fleurs ou une jardinière, sont présentées en détail. Parmi elles, on trouve des herbes exotiques telles que le thym orange, la sauge pêchée, le curry nain et la stévia, avec des descriptions sur la façon de réaliser des substituts de sucre à partir de la plante elle-même. L'auteur aborde également la planification du jardin d'herbes, la protection contre le vent, le microclimat et la culture des herbes aromatiques en cultures mixtes.

• Où planter ? Exigences en matière de sol, de soleil, d'engrais, etc. Adaptabilité en tant que plante en pot ou plante de balcon.
• Quand récolter ? Par exemple, le cerfeuil doit être récolté avant la floraison.
• Comment conserver ? Informations sur ce qui peut être séché et ce qui doit être congelé.
• Comment et pour quelle utilisation ? Certaines épices nécessitent de la chaleur pour développer leur arôme, tandis que d'autres perdent leur saveur lors de la cuisson. Des suggestions sur les épices qui se marient bien avec des plats spécifiques sont incluses.