Geschmacksrevolution Fermentieren

Elle est la fermentista la plus passionnée d'Autriche. Dans son École de Fermentation, elle conseille des chefs étoilés et développe en permanence de nouvelles techniques et recettes qui vont bien au-delà des légumes fermentés traditionnels. Ingrid Palmetshofer puise ses idées créatives du monde entier – régionales, naturelles et écologiques. Que ce soit du kimchi de radis, des chips de myrtilles aigres-douces, des pousses de sapin fermentées, des boutons de pissenlit sauvage, de la pizza avec du ketchup Fermato ou de l'ail mûri dans le miel : ses créations gustatives révolutionnaires sont excitantes et inédites. Non seulement les papilles s'éveillent, mais aussi les bonnes bactéries intestinales se réjouissent, comme le prouve la recherche moderne sur le microbiome. Laissez-vous convaincre par plus de 60 recettes de toutes les saisons, de nombreux conseils pratiques et un véritable gain de vitalité, de bien-être et de santé.