Geschmack verbindet

Cuisiner avec de la sauce soja est totalement tendance. Ce condiment traditionnel d'Asie a depuis longtemps conquis la cuisine internationale et a abandonné son image d'ingrédient exotique. La sauce soja peut être utilisée comme vinaigrette, assaisonnement pour les soupes ou pour mariner la viande et le poisson. Elle sublime les rôtis festifs et s'harmonise parfaitement avec presque tous les types de légumes. Oui, la sauce soja sucrée se marie même très bien dans les gâteaux et les desserts, mais peut également remplacer la pincée de sucre habituelle dans des plats salés comme les nouilles au chou ou la sauce tomate. La sauce soja naturellement fermentée soutient la saveur des ingrédients frais sans les masquer. Cinq chefs étoilés, qui utilisent habilement la sauce soja dans la cuisine autrichienne, présentent dans ce livre leurs recettes à succès personnelles.