Genrich:Selbstversorgung im Winter

Ce livre est fabriqué de manière écologique, imprimé en mode cradle-to-cradle et reste sans plastique ni emballage. Pour le petit-déjeuner, du yaourt fait maison avec des groseilles et des coings, pour le déjeuner une soupe de potiron avec un topping de pousses, et pour le dîner une salade de bettes avec des pleurotes sautés et du pain au levain frais : ça donne envie, non ? Alors tu es prêt pour l'autosuffisance hivernale ! Celle-ci offre bien plus que de simplement sortir les dernières pommes ridées de la boîte. Alors, allons-y : rends visite à la mini-culture de champignons dans la cave ou prends des légumes frais dans le jardin - et fais un petit coup de boost à ton système immunitaire avec de l'oxymel à base de vinaigre de cidre fait maison.

Tu n'as pas vraiment envie de sortir ? Reste bien au chaud à l'intérieur et lance ta prochaine fête de fermentation, ou vérifie comment se portent les micro-pousses dans les bocaux sur le rebord de la fenêtre. Choux, betteraves et bien plus encore : tout ce que tu peux récolter en hiver.

Pourquoi l'autosuffisance hivernale ? Tout simplement parce que cela fait du bien d'être (un peu plus) indépendant d'une industrie alimentaire qui exploite l'homme et la nature - et parce que cela te permet de découvrir une multitude de saveurs ! Voici un petit aperçu des fruits et légumes que tu peux faire entrer chez toi pour ta cuisine d'autosuffisance en hiver - 0,0 kilomètres de transport inclus : radicchio, mâche, topinambour, patates douces, rutabagas, piments, micro-pousses, jeunes feuilles, sorbier, argousier, kakis, poires.

Une bonne préparation est essentielle - et cela commence dès l'été ! Pour que tu aies immédiatement un aperçu des meilleurs moments pour semer, des fenêtres de récolte, des conditions de culture adéquates, des ingrédients, etc., tu trouveras dans le livre plus de 25 portraits de plantes avec les informations les plus importantes regroupées. Ou bien tu ne récoltes pas ta dose de vitamine D dans le jardin, mais tu la ramasses littéralement en te promenant : savais-tu par exemple que tu peux récolter les bourgeons de...