Gemüse und Salat fermentieren. Die besten Rezepte für milchsauer Eingelegtes

Vivez plus sainement avec des légumes et des salades fermentés ! La fermentation est le meilleur moyen de conserver les légumes plus longtemps. Et le meilleur : le produit fermenté est beaucoup plus sain que cru. De l'eau, du sel et des légumes suffisent pour préparer des délices comme le kimchi, la moutarde ou une sauce tomate irrésistible. Les recettes, certaines avec une seule ingrédient, d'autres avec un mélange coloré de légumes et de salades, montrent la grande variété. Avec ces connaissances, la fermentation devient une routine rapide, et même les plus petites quantités de légumes se transforment en délicieuses garnitures pour le pain, la viande et les salades. Équipement : entièrement illustré en couleur.