Gastgewerbe Hotelfachleute

Le manuel de référence réussi s'appuie sur le contenu et la méthode du livre "Gastronomie Niveau de base". Il couvre les domaines d'apprentissage des deuxième et troisième années de formation pour les professionnels de l'hôtellerie. Dans cette quatrième édition, une mise à jour complète a été réalisée. Cela concerne notamment les sujets suivants : les dispositions légales, telles que le nouveau règlement sur le vin et l'étiquetage des allergènes, ainsi que la nouvelle loi sur les déclarations qui entrera en vigueur en 2015, de nouveaux critères de classification des hôtels valables à partir de 2015, la durabilité en tant qu'outil marketing, les services orientés vers les clients dans les hôtels, les présences sur Internet et les réseaux sociaux, ainsi que les systèmes de réservation en ligne et les portails d'évaluation en ligne, de nouvelles captures d'écran du logiciel hôtelier et des statistiques et illustrations mises à jour. Le domaine des calculs professionnels ainsi que les langues spécialisées français et anglais ont été intégrés comme auparavant. Orienté vers la pratique.