Fülscher heute

À l'occasion du centenaire de la légendaire collection de recettes d'Elisabeth Fülscher, ce livre de cuisine nous plonge dans l'histoire de notre culture alimentaire. Il propose un riche éventail de recettes originales adaptées à notre époque, à reproduire chez soi, et constitue un indispensable pour tous les fans de Fülscher.

Elisabeth Fülscher a régulièrement mis à jour sa vaste collection. Aujourd'hui, "Fülscher aujourd'hui" reprend le fil et l'approfondit dans un livre qui incite à la fois à la lecture et à la cuisine. En 15 chapitres, le monde culinaire d'autrefois est mis en miroir avec notre rapport aux thèmes culinaires contemporains. Huit auteurs et autrices partagent dans des essais pourquoi l'homme était absent dans le "Fülscher", ce qui était considéré comme sain ou comment notre relation avec les animaux a évolué. Pour chaque thème, l'éditrice Susanne Vögeli a recréé les recettes et les a adaptées aux habitudes d'aujourd'hui. Elle raconte également de manière directe et inspirante ses observations et expériences. Avec des textes d'Elisabeth Bronfen, Nadine Brügger, Daniel di Falco, Samuel Herzog, Olivia Kühni, Walter Leimgruber, Daniela Müller et Denise Schmid. Illustré par Silja Dietiker.