Fructose, High Fructose Corn Syrup, Sucrose and Health

Le livre "Fructose, sirop de maïs à haute teneur en fructose, saccharose et santé" offre une analyse complète des effets métaboliques et sanitaires des édulcorants nutritifs et non nutritifs. À une époque où le débat sur les conséquences sanitaires du sucre et de ses alternatives est plus intense que jamais, cet ouvrage constitue une ressource précieuse pour les professionnels de la santé, y compris les médecins, les nutritionnistes et les chercheurs. Les auteurs, des experts renommés dans leur domaine, présentent des informations fondées et basées sur des preuves, permettant aux lecteurs de comprendre les relations complexes entre les édulcorants et leurs effets sur le corps humain. Les chapitres abordent notamment les réactions physiologiques et neurologiques à la douceur ainsi que les impacts sur l'appétit et la consommation alimentaire. Ce livre est particulièrement utile pour tous ceux qui travaillent dans le secteur de la santé et souhaitent fournir des recommandations basées sur des preuves concernant les édulcorants.