Fruchtweine und Kräuterweine

On peut créer des vins merveilleusement aromatiques à partir de presque tous les fruits, qui n'ont rien à envier aux vins de raisin, mais qui offrent de nouvelles sensations gustatives. Dans la partie introductive, les auteurs présentent brièvement les bases de la théorie de la vinification. La partie pratique qui suit entre dans les détails : des matières premières aux appareils et outils nécessaires, en passant par les différentes étapes de travail (fermentation du jus ou de la pulpe, préparation du vin, détermination de l'acidité et du sucre, clarification, mise en bouteille, stockage...), toutes les astuces de la fabrication de vin de fruit sont expliquées. Avec ces instructions concrètes et les nombreuses recettes, tout vigneron amateur – même les débutants – peut produire un vin de fruit réussi, des classiques comme le vin de fraise, de cassis et de prune, jusqu'au vin de coings, de cornouilles, de cynorrhodons, de myrtilles, etc. Les fruits exotiques comme les bananes, les oranges, les dattes, les kiwis, etc. garantissent des expériences gustatives exotiques en matière de plaisir vinicole ! Les vins aromatisés, tels que les vins de fleurs, d'herbes, de vermouth et médicinaux, font partie des « boissons contenant du vin ». Même des vins extraordinaires (par exemple à base de céréales ou de sève d'arbre) sont mentionnés.