Frankreich – Das Kochbuch

Ce livre, publié pour la première fois en 1932, est pour la France ce que la cuillère en argent est pour l'Italie : un livre de cuisine traditionnel indispensable dans chaque foyer. Avec plus de 1 400 recettes, Ginette Mathiot guide les lecteurs à travers tous les plats classiques et techniques de la cuisine française, qui constituent la base de tant d'autres cuisines à travers le monde. Les recettes sont écrites de manière concise et claire, faciles à lire et parfaitement adaptées à la vie quotidienne, même lorsque le temps est compté. Même les débutants en cuisine parviennent à maîtriser des classiques français tels que la sauce hollandaise ou des soufflés délicats grâce aux instructions précises de Mathiot. Toutes les recettes ont été entièrement mises à jour par Clotilde Dusoulier, auteure parisienne du célèbre blog Chocolate & Zucchini. Cette collection à l'allure encyclopédique prouve de manière convaincante que la cuisine française authentique n'a pas besoin d'être compliquée ni trop lourde. Plus de 200 illustrations artistiques font de cette bible culinaire Phaidon quelque chose de vraiment spécial.