Food and Wine Tourism

Le livre "Food and Wine Tourism: Integrating Food, Travel and Terroir" propose une analyse approfondie des interfaces entre la gastronomie, les voyages et le concept de terroir. Écrit par Giovanni Perri et Erica Croce, il met en lumière les aspects économiques et juridiques du tourisme gastronomique et viticole. Les auteurs combinent des approches théoriques avec des exemples pratiques pour illustrer l'importance des produits régionaux et des expériences culinaires dans le secteur du tourisme. Cet ouvrage spécialisé s'adresse aux étudiants, aux professionnels et aux passionnés qui souhaitent approfondir leur compréhension des dynamiques et des défis de l'industrie. Il offre des perspectives précieuses sur l'intégration de la nourriture et du vin dans les offres touristiques et leur impact sur l'économie et la culture locales.