Fleisch-Codex

Ludwig Maurer, le benjamin d'une famille de restaurateurs bien établie en Bavière, a appris le métier de cuisinier à l'âge de 15 ans. Après plusieurs expériences en Allemagne, il a suivi une formation en hôtellerie à l'école hôtelière et a ensuite obtenu son diplôme de chef cuisinier certifié. Il a acquis des connaissances solides et un respect profond pour la viande, surtout grâce à son père, Josef Maurer, qui est également cuisinier et agriculteur, depuis son plus jeune âge. À la télévision, Maurer apparaît dans des émissions telles que "Das perfekte Profi Dinner" sur VOX, "Galileo", "BR Landfrauenküche", "Kitchen Impossible" avec Tim Mälzer et sa propre émission "In 880 Steaks um die Welt". Le photographe Volker Debus, originaire de Hesse et ayant passé des années d'apprentissage et de voyage de la métropole la plus au nord de l'Allemagne vers l'est des États-Unis, ne rentre dans aucune case. Il maîtrise toute la gamme, de l'opulent au minimaliste, et met en valeur aussi bien un plat parfaitement dressé que le portrait d'une pâtissière. Sa photographie culinaire est celle d'un épicurien passionné par la bonne cuisine, tandis que ses portraits témoignent d'une sensibilité très fine pour le moment idéal.