Fairness und Soziale Nachhaltigkeit im Bio-Landbau

Les valeurs sociales ont initialement joué un rôle central dans l'agriculture biologique. Cependant, la pression concurrentielle du commerce alimentaire conventionnel et des discounters a modifié cette perception des valeurs. De nouveaux acteurs et partenaires de marché ont émergé, apportant des conceptions de valeurs très différentes. Le marché bio se différencie donc de plus en plus. En raison de ces évolutions et des nouveaux besoins des clients qui en découlent, le marché bio fait face à de nouveaux défis. Dans une approche holistique, il est nécessaire de repenser la relation entre les partenaires tout au long de la chaîne de valeur et de recentrer l'attention sur les valeurs d'origine en utilisant des critères de durabilité sociale et d'équité. Cette approche offre un grand potentiel pour attirer de nouveaux groupes d'acheteurs sur le marché bio. Cependant, les conceptions de ce que l'équité et la durabilité sociale impliquent concrètement varient considérablement en raison de cette différenciation croissante. Ce livre discute et attribue des indicateurs pertinents pour mesurer ces critères d'équité et de durabilité sociale.