Faire fermenter les aliments. Le livre de recettes

Faire son propre choucroute, kimchi, miso, ketchup, fromage et jambon, brasser sa propre bière et cuire son propre pain devient très simple avec de minuscules aides comme les levures et les bactéries. La fermentation des aliments est une méthode ancienne qui rend possible la fabrication et la conservation de nombreux produits. Les aliments fermentés sont sains, généralement très bien tolérés, favorisent la digestion et renforcent le système immunitaire. Laissez-vous inspirer par plus de 250 recettes et variantes.