Fäviken: 4015 Days, Beginning to End

'Un incontournable.' - Food & Wine 'Perspicace, provocateur, réconfortant.' - Minneapolis Star Tribune Spirituel, franc et perspicace : l'ode d'un chef à son restaurant extraordinaire, et un commentaire fascinant sur la culture alimentaire. En 2019, Magnus Nilsson a fermé Fäviken, son restaurant unique en Suède rurale - une décision difficile, car il lui tenait à cœur et était à son apogée. Voici l'histoire de Fäviken : comment il est devenu une destination de classe mondiale, comment l'industrie dont il faisait partie a évolué, et pourquoi Magnus a finalement choisi de se lancer dans de nouveaux projets. Ses réflexions sur des sujets allant de la théorie créative et de la durabilité à la famille et à la célébrité accompagnent plus de 100 recettes mémorables de la remarquable période de Magnus à Fäviken.