Dörren

Le séchage et la déshydratation connaissent actuellement une véritable renaissance. Grâce à cette méthode traditionnelle de conservation des fruits et légumes, vous préservez non seulement tous les nutriments, mais vous transformez également les aliments séchés en délicieuses spécialités. Achim Samwald vous fournit dans ce guide compact toutes les bases des différentes techniques de séchage et de déshydratation, des temps de séchage optimaux, ainsi que des conseils sur le stockage et la transformation idéale. Les instructions de base pour le séchage des fruits, légumes, épices, céréales, champignons et noix vous préparent à un vaste éventail de recettes : des compotes de fruits secs aux tartinades de champignons en passant par les tranches de figues. Créez vos propres délices !.