Ethiopia

Le livre de cuisine éthiopienne : un voyage de découverte culinaire et culturelle Dans ce livre de cuisine éthiopienne exceptionnel, le chef Yohanis Gebreyesus vous emmène en voyage à la découverte des plats les plus appréciés de son pays natal, tout en vous parlant des coutumes et des cultures locales. La cuisine éthiopienne est enrichie par les multiples influences du judaïsme, du christianisme et de l'islam. Les plats qui en résultent, principalement végétariens, sont caractérisés par une combinaison unique et fascinante d'épices et d'ingrédients. Les délices éthiopiens ne doivent donc en aucun cas se cacher derrière la cuisine populaire d'Afrique du Nord et peuvent être préparés de manière idéale dans la cuisine familiale avec quelques ingrédients de base. Cuisine éthiopienne authentique Tout commence avec le pain plat traditionnel Injera, qui accompagne chaque repas éthiopien et rend les couverts superflus. La préparation des délicieux plats Doro Wat (poulet cuit lentement à l'étouffée avec un mélange d'épices berbères), Yeassa Alichia (un curry de poisson) et Siga Tibs (cubes de bœuf brièvement rôtis) ainsi que des plats végétariens Gomen (feuilles de chou hachées avec du gingembre et de l'ail) et Azifa (salade de lentilles vertes) est expliquée simplement étape par étape et à la portée de tous. Des photographies atmosphériques : plongez dans l'hospitalité éthiopienne Des images impressionnantes du pays et de ses habitants, soulignées par de petites histoires quotidiennes, dressent un portrait fascinant de ce pays touristique en plein essor. Les magnifiques photographies de recettes et la mise en page moderne font de ce livre de cuisine un véritable régal qui ne devrait manquer sur aucune étagère de livre de cuisine. Apprenez à connaître la cuisine éthiopienne, le pays et ses habitants !