Esst mehr Worscht - Die Welt von hinter der Fleischtheke

Als in der Wurst war Wurst - Souvenirs d'une enfance à la boucherie Klaus Reichert grandit avec son frère Thomas dans la boucherie que leur grand-père a fondée - et que leur père continue de gérer corps et âme. Une entreprise familiale de tradition, où travail et vie se confondaient. Klaus Reichert ne se souvient que trop bien des bruits de la machine à saucisses à cinq heures du matin, des vendeuses de viande en tablier de blouse, de leur odeur et de leur cordialité. Mais aussi de la chambre froide où étaient accrochées les bêtes abattues, où il jouait à cache-cache avec son frère, une époque où le métier de boucher comptait encore et où la viande avait un prix. Un voyage dans le bon vieux temps et un plaidoyer divertissant pour une consommation de viande avec mesure et décence - même dans le présent. "Le monde de mon enfance était une boucherie. Un magasin, une charcuterie, des chambres froides, une cour, notre petit appartement, une chambre d'enfant que je devais partager avec mon frère Thomas. Vu de l'extérieur, c'était une entreprise familiale romantique, où le travail et la vie se confondaient. Nous jouions à cache-cache entre des moitiés de porc graisseuses et des quartiers de bœuf roses, nous nous jetions des yeux de vache et, pour nous donner du courage, nous enfoncions nos bras jusqu'à l'épaule dans des seaux tachés de sang et remplis de panses de bœuf malodorantes, de boyaux de vache gluants et de poumons de porc tourmentés. Nous avons eu une enfance merveilleuse. Elle était à la fois belle et terrible". Une passionnante histoire d'époque et de famille d'un métier en voie de disparition.