Ernhrungstherapie bei Nahrungsmittelunvertrglichkeiten

Au cours des dernières années, les objectifs de la thérapie nutritionnelle pour les allergies alimentaires et d'autres intolérances alimentaires sont devenus nettement plus variés. Les contenus sont adaptés individuellement à chaque patient et à son environnement. Ainsi, la thérapie nutritionnelle continue de poser les bases d'une gestion de la maladie individuelle et efficace. Mais jamais elle n'a été aussi sur mesure qu'aujourd'hui. Une diagnostic médical clair reste essentiel pour tout type de régime thérapeutique. Les restrictions ne peuvent être justifiées sur le plan nutritionnel que dans la mesure où elles sont réellement nécessaires. Par conséquent, une bonne collaboration entre allergologues et professionnels de la nutrition expérimentés en allergologie est d'une grande importance. Cela se reflète également dans les lignes directrices du groupe de travail sur les allergies alimentaires de la Société allemande d'allergologie et d'immunologie clinique : le rôle du professionnel de la nutrition certifié est non seulement thérapeutique, mais aussi diagnostique. La dernière édition du livre « Thérapie nutritionnelle pour les allergies alimentaires et autres intolérances » a été enrichie de contributions importantes publiées ces dernières années dans la revue Allergologie. Plus que jamais, le livre peut ainsi offrir un aperçu des diverses activités du professionnel de la nutrition travaillant en allergologie et, bien sûr, continuer à servir de référence.