Ernährungswissenschaft

Enseignement nutritionnel à un niveau professionnel élevé, adapté à l'état actuel de la science.

Tous les ingrédients alimentaires pertinents sur le plan nutritionnel, leurs propriétés chimiques, leur réactivité et leur fonction pour le corps humain sont présentés de manière scientifiquement solide.

Des illustrations, des figures et des tableaux clairs, ainsi qu'une combinaison intensive de théorie et de pratique, soutiennent la réussite de l'apprentissage.

Ce matériel est idéal pour les lycées professionnels, les écoles professionnelles et les universités de sciences appliquées. Il est bien adapté comme ouvrage de référence et pour l'auto-apprentissage.