Ernährungsmedizin

La connaissance des effets positifs et négatifs de différentes régimes alimentaires ne cesse d'augmenter. Les aspects médicaux de la nutrition prennent également de l'importance. Cet ouvrage offre un aperçu des différentes facettes de la médecine nutritionnelle, des bases physiologiques aux aspects thérapeutiques, de la malnutrition aux conséquences du surpoids. Une base fiable et un fondement scientifique : - Fondements de la physiologie de la nutrition - Diagnostic en médecine nutritionnelle - Description des différentes catégories de nutriments - Nutrition à différentes étapes de la vie et dans diverses situations - Sciences des aliments, sécurité alimentaire et aspects juridiques. Orientation clinique : - Présentation des maladies associées à la nutrition - Thérapie nutritionnelle en cas de malnutrition associée à des maladies - Gestion du surpoids, de l'obésité et des maladies métaboliques.