Ernährung in der Frühen Neuzeit. Allgemeine Darstellungen für den deutschen Raum und konkrete E

Mémoire de l'année 2020 dans le domaine Histoire de l'Europe - Moyen-Âge, début des temps modernes, note : 1,3, Université de Rostock, langue : allemand, résumé : L'alimentation ayant joué un rôle si central et existentiel pour les hommes, il n'est pas étonnant que la recherche ait commencé à s'intéresser de près à cette thématique. Différentes monographies et articles ont été publiés pour le Moyen-Âge et la période du début de l'ère moderne, délimitée pour ce travail, qui adoptent différentes perspectives de recherche. Pour le grand complexe de l'agriculture, il convient de citer avant tout Wilhelm Abel, qui s'est intéressé de près à l'espace germanophone et a fourni des connaissances fondamentales pour ce travail. Les publications de Günter Wiegelmann ont été tout aussi essentielles. Au cours des dernières décennies, l'historien s'est particulièrement intéressé à l'évolution socioculturelle de l'art de la table. En ce qui concerne les conditions sociales et les habitudes de consommation qui en résultent pour les différentes couches de la population, nous vous renvoyons également à l'ouvrage collectif 'Essen und Trinken in Mittelalter und Moderzeit' (Manger et boire au Moyen-Âge et à l'époque moderne), publié par Irmgard Bitsch et Trude Ehlert.