Épices pour gâteaux au poivre Staesz et Hayma Neunerlei

Le Pfefferkuchen, le pain d'épices et le pain de miel sont des noms généralement régionaux pour une pâtisserie particulière qui est souvent liée à des émotions. Ils sont indissociables des souvenirs heureux des fêtes foraines et de la période de Noël. Ce sont les épices à gâteaux, généralement originaires de pays tropicaux, qui nous rappellent ces souvenirs depuis notre enfance. Elles font partie intégrante de recettes qui ont fait des pâtisseries de pain d'épices qu'elles permettent de préparer des spécificités régionales. Dans les années 1920, le droguiste Robert May d'Elbing, en Prusse occidentale, eut l'idée de réunir les ménagères de Prusse orientale et occidentale dans le cadre d'un concours de pâtisserie. La collection primée des meilleures recettes ainsi trouvées lui a donné une idée commerciale géniale. Ce livre explique comment l'entreprise s'est développée et comment la famille qui en est à l'origine s'est associée à l'entreprise au fil du temps jusqu'à la quatrième génération actuelle.