Envie de nourriture

À travers près de 2 000 photographies, le monde entier des aliments est représenté. "Envie de nourriture" est le compagnon idéal pour tous ceux qui travaillent avec des aliments - et un incontournable pour les détaillants, les restaurateurs et les spécialistes. Le contenu couvre des sujets allant des variétés, des saveurs et des origines aux ingrédients et aux nutriments, en passant par le bon traitement, l'utilisation et le stockage des produits. Un chapitre entier est consacré aux connaissances de base, avec des mots-clés tels que glucides, protéines, lipides, additifs, labels de qualité, arômes et désignations de qualité.