Cuisson avec de la levure

Peu de pâtes de base sont aussi polyvalentes que la pâte levée. Qu'elle soit salée ou sucrée, fourrée ou garnie, la pâte levée est la base parfaite pour toutes les créations de pâtisserie imaginables. Cependant, on attend souvent en vain que la pâte levée "lève" pour obtenir une préparation aérée. Avec cette recette de base expliquée étape par étape et de nombreux conseils et astuces, ce livre vous montre comment réussir la pâte levée à coup sûr. Les recettes présentées – des petits bateaux aux pommes et du gugelhupf aux tartes flambées de printemps en passant par la couronne au pesto – seront ainsi garanties de réussir.