Mekong Food

Le titre à succès en édition limitée. Avec une longueur de près de 5000 kilomètres et un bassin versant aussi vaste que l'Allemagne et la France réunies, le Mékong fait partie des plus grands et des plus préservés systèmes fluviaux de la Terre : des rives largement non aménagées et aucune industrie significative. On peut encore y observer une symbiose culturelle unique entre agriculture, commerce et art culinaire, peu influencée par les tendances modernes. Ce livre est un instantané des cultures le long du grand fleuve Mae Nam Khong, la "Mère des Eaux". Il montre comment les gens produisent leurs aliments et pourquoi la cuisine y est si savoureuse - un aperçu approfondi des différentes techniques culinaires et de l'univers gastronomique de l'une des meilleures cuisines du monde. Des recettes détaillées illustrent l'essence de cette tradition culinaire et ce que l'on peut attendre de ce riche potentiel d'idées.