Thailändisch kochen

David Thompson est un chef australien dont le nom est synonyme des secrets de la cuisine thaïlandaise. Personne n'a accumulé plus d'expérience avec l'une des meilleures cuisines du monde, n'a testé autant de plats et n'a documenté ses découvertes de manière aussi détaillée que ce gastronome, dont l'amour pour la cuisine thaïlandaise est dû à un heureux hasard. Thompson est venu en Thaïlande à l'origine parce que son vol de vacances a été reprogrammé à la dernière minute pour Bangkok. Là-bas, il a immédiatement été submergé par l'enthousiasme pour la mentalité des habitants – et bien sûr, par le goût incroyable de leur cuisine. Thompson a décidé d'explorer en profondeur les plats complexes et les traditions culinaires. Il a choisi des maîtres enseignants particuliers qui avaient appris leur métier à la cour thaïlandaise. Avec un esprit de chercheur et une systématique avancée, il a pénétré les secrets de la cuisine thaïlandaise. Ainsi, Thompson a acquis des connaissances fondamentales qu'il a enrichies d'un facteur essentiel : l'intuition et le goût d'un grand chef. "Cuisiner thaïlandais" est le résultat de cette œuvre de vie. Le livre qui canonise la cuisine thaïlandaise et permet de la vivre de manière sensorielle.

Avec "Cuisiner thaïlandais", la maison d'édition Echtzeit publie le classique de David Thompson, "Thai Food", dans une version révisée, mise à jour et redessinée.