Tender. Gemüse

Ceci est le livre des livres sur les légumes ! Le chef exceptionnel Nigel Slater ouvre de nouvelles voies sensuelles pour appréhender les légumes : des observations délicates de la plante à la préparation concrète et aux recettes pratiques. Les textes de Slater sont si captivants qu'on se demande comment on a pu cuisiner sans ce livre jusqu'à présent. Nigel Slater sur lui-même : "Tender est l'histoire de mon jardin potager, comment il est né et ce que j'y plante." Le livre est publié en deux volumes : légumes et fruits. J'ai écrit environ 1 200 pages sur une période d'environ cinq ans. Tender est un souvenir, une étude de nos cinquante légumes, fruits et noix les plus populaires, et une collection d'environ 500 recettes. Les photographies, comme dans tous mes livres, sont prises par Jonathan Lovekin, dans ma propre cuisine, à environ un mètre de mon jardin potager. Nigel Slater (1958) est considéré comme l'un des meilleurs journalistes culinaires. Pendant près de 20 ans, il a écrit sa célèbre chronique dans l'Observer anglais. Depuis 1998, il a sa propre émission de cuisine à la télévision. Il est également le directeur artistique de ses livres de cuisine soigneusement conçus. Slater vit à Highbury, au nord de Londres, où il cultive également son jardin potager. Son autobiographie "Toast" a été adaptée au cinéma en 2011. L'ouvrage de référence sur les légumes, un livre de lecture pour ma cuisine, un plaisir de lecture et de sens.