Dörren

Le séchage et la déshydratation connaissent actuellement une véritable renaissance. Grâce à la méthode traditionnelle de conservation des fruits et légumes, vous préservez non seulement tous les nutriments, mais vous sublimez et transformez également les aliments séchés en délicieuses spécialités. Achim Samwald vous fournit dans ce guide compact toutes les bases sur les différentes techniques de séchage et de déshydratation, les temps de séchage optimaux, le stockage approprié et le traitement idéal. Les instructions de base pour le séchage des fruits, légumes, épices, grains, champignons et noix vous préparent à la section de recettes complète : des compotes de fruits secs aux tartinades de champignons en passant par les tranches de figues. Créez vos propres délices !.