Die Pizza-Bibel

La Bible de la Pizza du 13 fois champion du monde de pizza ! Tout le monde aime la pizza ! De la pizza sicilienne aérée à la classique margherita napolitaine, le spectre des pizzas est large et merveilleux. Pourquoi se limiter à un seul style avec tant de variétés de pizzas fabuleuses ? La Bible de la Pizza est un cours magistral complet pour réaliser de délicieuses pizzas de style pizzeria à la maison. Avec plus de 75 recettes que vous connaissez et aimez, mais aussi d'autres dont vous tomberez amoureux. Le 13 fois champion du monde de pizza, Tony Gemignani, révèle tous ses secrets d'initié concernant la manipulation de la pâte, le temps de levée, les garnitures et les techniques, et donne des conseils et astuces qui font de la préparation de pizza à la maison un véritable art.

Points forts :

• Cours magistral complet pour la réalisation de délicieuses pizzas
• Plus de 75 recettes
• Secrets d'initié sur la manipulation de la pâte, les garnitures et les techniques
• Nombre de pages : 312
• Langue : Allemand

À propos de l'auteur :
Tony Gemignani est chef cuisinier, propriétaire de plusieurs restaurants et maître formateur à l'International School of Pizza à San Francisco. Gemignani prépare des pizzas depuis plus de 20 ans, a remporté un nombre impressionnant de prix et est 13 fois champion du monde de pizza.