Die neue Bierkultur 4.0

Trois choses sont infinies : l'univers, la stupidité humaine et la diversité de la bière, mais en ce qui concerne l'univers, je n'en suis pas encore tout à fait sûr. La bière est diversité. Elle offre tout un univers d'histoires et de récits. Tout aussi variés sont ses matières premières : l'eau, le houblon, le malt et la levure, déjà en Allemagne, et dans la plupart des pays, on y ajoute encore des épices, des fruits, du miel, du café et bien plus encore. La technique de brassage et le vieillissement ouvrent un autre univers de possibilités. Tout cela a conduit à ce que les données techniques de brassage, telles que le taux d'alcool, la densité initiale, la couleur ou l'amertume, ne suffisent plus à décrire une bière. Enfin, avec l'émergence des sommeliers de bière depuis 2004, la description sensorielle vivante des bières, leur présentation en tant que "Biertainment", l'accord mets-bières et l'émergence de caves à bière sont devenus des sujets centraux.