Die Kornelkirsche

Tout sur le cornouiller. Avec ses fleurs jaune doré et ses fruits rouge vif, le cornouiller est l'un des fruits sauvages les plus populaires. Cependant, peu de choses sont connues sur son utilisation polyvalente en cuisine et en cave. Le cornouiller est un véritable couteau suisse : grâce à sa floraison particulièrement précoce, il est l'une des plantes nourricières les plus importantes pour les abeilles, et plus tard, ses fruits servent de nourriture à de nombreux oiseaux. C'est un atout pour tout jardin et s'intègre également dans des haies taillées. Depuis la préhistoire, il fait partie de l'alimentation humaine et était particulièrement apprécié dans l'Antiquité grecque et romaine en raison de son bois dur, à partir duquel des lances et des javelots étaient fabriqués. En médecine populaire, il est utilisé depuis Hildegarde de Bingen comme remède contre divers maux. Les fruits, riches en vitamine C, peuvent être consommés crus ou transformés.